部長の 今宵ちどりある記

今宵ちどりある記 vol.118

2021年06月23日

おいしい魚が食べたくなり、「だんまや水産 秋田大町店」さん（秋田市大町5丁目4-10-2F）を訪れました。エレベーターの扉が開くと大きな”いけす”が目に飛び込んでくる、魚好きにはたまらないお店です。

この日のオススメはカワハギでした。ついさっきまで泳いでいた鮮魚が、職人の技で華麗な一皿に変身して登場です。器には刺身と皮とキモ、にぎりが盛り付けられていました。さっそくキモを醤油に溶いた”キモ醬油”に、刺身をワンバンさせてパクリ。カワハギは、これがたまらないんです。