今週は熟成中の酒質をチェックする為に毎年７月下旬に行われている「初呑み切り」の準備をしておりました。本社蔵に貯蔵している約９５本のタンクから、少しずつサンプルを取りました。

今週に入り外気温は３０度以上と秋田も気温が上がっておりますが、お酒を貯蔵している蔵は低温で熟成させているので約１５度。とっても涼しく（少し寒いくらい）快適にサンプルを採る事ができました。

来週は「初呑み切り」。今シーズンのお酒はどんな味に仕上がっているのか、利き酒をするのがとっても楽しみです！