高清水の蔵だより

高清水に欠かせない大事な仕込み水

2017年11月15日

高清水には井戸が２つあり、高清水の仕込み水に使用している重要な井戸は敷地内にありますが、今までは入れないように鉄の板で囲っているだけでした。

今まで枯れることなく水を使用させてくれた井戸に感謝を込めると共に、これからも高清水の仕込み水としてこの井戸を大切に使っていきたいという思いから、井戸を丸太でしっかり囲いやぐらを建てました。

今日は「井神祭」を行い、総社神社の宮司様にお祓いをして頂き、社長を先頭に「これからも仕込み水として湧き続け、美味しいお酒を造り続けれるよう」祈念して二礼二拍一礼で拝礼しました。
これからも井戸を大切にして、皆さんに「美味しい」と言って頂けるお酒造りを続けて行きます！