高清水の蔵だより

来期に向けた蔵のお手入れ

2019年05月15日

本社にある「千秋蔵」では、４月中旬に１４７本目の醪を搾り終わり酒造りは終了しましたが、来期の醸造に向けて９名が残り、機械のメンテナンス作業を行っています。メンテナンスがしっかり出来なければ酒造りが出来ないので、「蔵のお手入れ」はとっても重要な作業の一つです。

その作業もいよいよ最終段階。醪を搾ってお酒と酒粕に分ける自動醪搾機を分解し、メンテナンス作業を行っています。まだ１０日程このような作業は続きますが、機械や道具の片付けが終了すれば、残っていた蔵人たちもようやく帰省します。

蔵人のみなさん、今期の作業もあと少しなので頑張って下さい！