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お知らせ

2022年02月04日

高清水から、少し早い春をお届けいたします。２月３日に春季限定「春の純米」がラベルデザインをリニューアルして販売開始となりました。

「春の純米」は小寒から大寒にかけての柔らかな「寒の水」と六号酵母で醸した、まさに秋田流寒仕込みを極めた味わいです。

一年でもっとも水と空気が冷たく清冽なこの時期、蔵人たちは秋田流寒仕込みの理想形を目指します。「春の純米」は新鮮さと丁寧な低温発酵が生み出すメロン様の上立香。口中で酸味とほのかな甘さとコクが調和しながらふくらみます。これぞ創業から連綿と継承してきた高清水の原点である秋田流寒仕込みの味わいです。

暦の上では春ですが、秋田はまだまだ雪の予報が続いています。今期の冬は全国的に気温も下がり、各地冬らしい気候だったのではないでしょうか。立春の頃に蔵出しされるこの極上の寒造りを、ぜひとも春の旬にあわせてお愉しみください。