贅を尽くした「食中酒」。
純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35 720ml
35%まで磨きぬいた秋田が誇る酒米「秋田酒こまち」を使用。全国新酒鑑評会で19回連続金賞受賞している御所野蔵杜氏「加藤均」が、高清水の神棚に宿った「蔵付酵母」で醸しあげました。リンゴや洋ナシのような心地よく爽やかな上立香。口に含むときらきらとした透明感のある力強い酸を感じ、そこに複雑でスパイシーな口中香が加わる事で立体感のあるハーモニーを奏でます。
- 内容量:720ml
- 価格:2,200円(本体価格2,000円)
- 寸法:78x78x295mm
- 重量:1.3kg
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製品情報
○製造区分:純米大吟醸
○原材料名:米・米麹
○アルコール度数:15.5/○日本酒度:+1
○酸度:1.7/○アミノ酸度:1.0
○使用米・精米歩合:麹米(酒こまち・35%)、掛米(酒こまち・35%)
○使用酵母:蔵付分離酵母
相性の良い料理
握り寿司(ホタテ・イカ・鯛など)・ポテトサラダ・イカとツナのサラダ・魚介のクリーム煮・アヒージョ・カルパッチョ・マリネ・カナッペ・チーズフォンデュ・梨や桃などの果物
おすすめの飲み方
0~5℃ ロック等 |
5~10℃ 冷やして |
室温 そのまま |
35~45℃ ぬる燗で |
45~50℃ あつ燗で |
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– | ○ | ◎ | – | – |
甘辛の目安
甘口 | やや甘口 | 中口 | やや辛口 | 辛口 |
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– | – | – | ○ | – |
テイスティング分類
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店長からのひとこと
白身魚の上品な旨みと見事に共鳴する、爽やかな上立ち香と力強い酸が特徴で、魚介類の味を引き立たせる珠玉の食中酒です。冷やしすぎない7~10度での飲用が特におススメ!