新しいお米で造った、はじめてのお酒。

試験醸造酒・秋田酒121号

前期の酒造りの中で、秋田県農業試験場が開発した新しい酒造好適米「秋田酒121号」の試験醸造に御所野蔵杜氏「加藤均」が挑み醸しあげました。
お米を35%まで磨き、小さなタンクで丁寧に醸し、袋吊りでしぼりました。しぼったお酒は1.8Lの壜に詰め、出品酒などを保管する杜氏専用冷蔵庫で熟成させました。
ふくよかで柔らかな口当たりと、まろやかで奥行きのある味わいをお楽しみください。

  • 内容量:720ml
  • 価格:2,970円(本体価格2,700円)
  • 寸法:78x78x295mm
  • 重量:1.3kg

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製品情報

○製造区分:純米大吟醸
○原材料名:米・米麴
○アルコール度数:17.0/○日本酒度:-1
○酸度:1.3
○精米歩合:麹米35%・掛米35%
※「秋田酒121号」は今期の酒造より「百田(ひゃくでん)」としてデビューします。この酒造好適米は「山田錦」と福島県産酒造好適米「夢の香」を交配した『秋系酒718』と、「山田錦」と「美山錦」を交配した秋田県酒造好適米『美郷錦』を交配しており、醸したお酒は「山田錦」で醸し上げたお酒を越える可能性がある酒質になるといわれております。


おすすめの飲み方

0~5℃
ロック等
5~10℃
冷やして
室温
そのまま
35~45℃
ぬる燗で
45~50℃
あつ燗で

甘辛の目安

超甘口 甘口 やや甘口 中口 やや辛口 辛口 超辛口

テイスティング分類

軽さ・すっきり                   コク・ふくらみ
香り穏やか                   香り高い

店長からのひとこと

今回、加藤杜氏から託された「秋田酒121号」は、1.8Lビン40本を720mlビンに移し替えて、「高清水ネットショップ」と酒蔵見学施設「倉//蔵」だけで販売します。
菊地杜氏が仕込んだ「秋田酒120号」との飲み比べが出来る2本セットは5,000円(税抜)です。35%純米大吟醸をこの価格で販売するのは正直難しいのですが、二人の杜氏の思いと試験醸造という事もありお手頃な価格で販売します!99本限定です。お早目にどうぞ♪

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