磨き上げた米と、磨き上げた技が醸す、最高品質の純米大吟醸酒。

しみずの舞 純米大吟醸 pure eclipse

酒米の最高品種「山田錦」を、100時間以上かけて20%まで精米。真珠のように磨き上げた米で、御所野蔵杜氏「加藤均」が手間暇かけて醸し上げ、低温貯蔵庫でじっくりと熟成させました。上品で華やかな吟醸香とふくよかで深みのあるコク、余韻の残る味わい深い最高品質の純米大吟醸酒です。心地よい大人の時間を、美味しい料理と一緒にお楽しみ下さい。

  • 内容量:720ml
  • 価格:11,000円(本体価格10,000円)
  • 寸法:90x120x316mm
  • 重量:1.5kg

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化粧箱入
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製品情報

○製造区分:純米大吟醸酒
○原材料名:米・米麹
○アルコール度数:16.5/○日本酒度:±0
○酸度:1.6/○アミノ酸度:1.1
○使用米・精米歩合:麹米(山田錦・20%)掛米(山田錦・20%)

相性の良い料理

上質な海の幸、上品な磯の香り、クリーミーで濃厚な素材の風味がある料理。〈ふぐの白子、あわび酒蒸し、魚介のグラタン、など。〉

おすすめの飲み方

0~5℃
ロック等
5~10℃
冷やして
室温
そのまま
35~45℃
ぬる燗で
45~50℃
あつ燗で

甘辛の目安

超甘口 甘口 やや甘口 中口 やや辛口 辛口 超辛口

テイスティング分類

軽さ・すっきり                   コク・ふくらみ
香り穏やか                   香り高い

店長からのひとこと

高清水初の20%精米。口に含んだ瞬間はすっきりした爽快感を感じますが、味わっていくうちに芳醇な味わいに変化していきます。高清水史上最高精米の純米大吟醸を、皆さんにも飲んでもらいたいと思い、少量ですが高清水ネットショップでも販売する事になりました!是非一度お試しいただきたい逸品です♪
「eclipse」は日食という意味で、めったにお目にかかれないお酒として、このような名前になりました。

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