日本酒にうまい手、「加温熟成」。

加温熟成解脱酒

貯蔵中にお酒の熟成が進むと、まれに完熟の証である熟成滓が発生する場合があります。熟成滓の発生したお酒は「解脱（げだつ）」と称され、一部の愛好家に珍重されてきました。高清水『加温熟成解脱酒』は、独自の加温熟成技術により安定的に熟成滓（おり）を発生させ、その熟成滓を濾過しました。軽やかな熟成香と透明感に包まれた黄金色の純米吟醸酒です。

  • 内容量：720ml
  • 価格：3,300円（本体価格3,000円）
  • 寸法：78x78x295mm
  • 重量：1.3kg

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製品情報

○製造区分：純米吟醸
〇原材料名：米・米麹
〇アルコール度数：12.5／○日本酒度：－30
〇酸度：3.4／○アミノ酸度：1.1
〇使用米・精米歩合：麹米（秋田酒こまち・55％）掛米（秋田酒こまち・55％）
〇使用酵母：非公表

相性の良い料理

スモークサーモンのマリネ・フォアグラのキャラメリゼ

おすすめの飲み方

0～5℃
ロック等		 5～10℃
冷やして		 室温
そのまま		 35～45℃
ぬる燗で		 45～50℃
あつ燗で
– ◎ ◎ – –

甘辛の目安

甘口 やや甘口 中口 やや辛口 辛口
– ◎ – – –

テイスティング分類

軽さ・すっきり                   コク・ふくらみ
香り穏やか                   香り高い

店長からのひとこと

甘味を帯びた軽やかな熟成香と果実を想わせる爽やかな酸味がバランスよく調和しています。熟成酒でありながら喉越しはスッキリとしており、口当りはまろやかでフレッシュな印象さえ感じさせます。低アルコールでありながら、しっかりとした味の輪郭を残し、目でも楽しめる新感覚の日本酒です。是非一度、お試しください！