日本酒にうまい手、「加温熟成」。

貯蔵中にお酒の熟成が進むと、まれに完熟の証である熟成滓(おり)が発生する場合があります。熟成滓の発生したお酒は「解脱（げだつ）」と称され、一部の愛好家に珍重されてきました。高清水『加温熟成解脱酒』は、独自の加温熟成技術により安定的に熟成滓を発生させ、その熟成滓を濾過しました。軽やかな熟成香と透明感に包まれた黄金色の純米吟醸酒です。
720ml
3,630円（税抜3,300円）
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製品情報

○製造区分：純米吟醸
○原材料名：米・米麹
○アルコール度数：12.5／○日本酒度：－30
○酸度：3.4／○アミノ酸度：1.1
○使用米・精米歩合：麹米（秋田酒こまち・55％）掛米（秋田酒こまち・55％）

甘辛の目安

甘口 やや甘口 中口 やや辛口 辛口

おすすめの飲み方

ロック 冷やす 常温 ぬる燗 熱燗

テイスティング分類

相性の良い料理

（冷）スモークサーモンのマリネ、フォアグラのキャラメリゼ、スモークチーズや熟成チーズ
（燗）田楽、芋の煮物、ゆでたこ、焼肉、エビチリ