35％まで磨きぬいた秋田が誇る酒米「秋田酒こまち」を使用。全国新酒鑑評会で19回連続金賞受賞している御所野蔵杜氏「加藤均」が、高清水の神棚に宿った「蔵付酵母」で醸しあげました。リンゴや洋ナシのような心地よく爽やかな上立香。口に含むときらきらとした透明感のある力強い酸を感じ、そこに複雑でスパイシーな口中香が加わる事で立体感のあるハーモニーを奏でます。